Špenátové palačinky se sýrem jsou nejen chutnou alternativou k tradičním palačinkám, ale také skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zakomponovat více zeleniny. Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální pro oběd či večeři, a navíc nabízí širokou možnosti variací. Podívejte se, jak si je připravit krok za krokem!
- Rychlý a snadný recept
- Chuťové variace se sýrem
- Vyvážená kombinace živin
- Připraveno za 30 minut
- Skvělé pro vegetariány
Recept na špenátové palačinky se sýrem
Ingredience
- 250 g čerstvého špenátu
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 300 ml mléka
- 150 g strouhaného sýra (např. mozzarella nebo eidam)
- Špetka soli a pepře
- Máslo nebo olej na smažení
Příprava
- Nejprve omyjte špenát a krátce jej povařte v osolené vodě, dokud nezvadne. Následně jej sceďte a jemně nakrájejte.
- V míse rozšlehejte vejce, přidejte mouku, mléko, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Do těsta přimíchejte povařený špenát a polovinu strouhaného sýra.
- Rozpálte pánev s trochou másla nebo oleje a nalijte na ni porci těsta. Smažte z obou stran do zlatohněda.
- Hotové palačinky naplňte zbytkem sýra a na chvíli je nechte pod pokličkou, aby se sýr rozpustil.
- Podávejte teplé, ideálně s jogurtovým dipem nebo vybranou omáčkou.
Zdravé varianty receptu
Pokud chcete šetřit kalorie nebo vyzkoušet něco nového, můžete například nahradit klasickou mouku bezlepkovou variantou. Také můžete použít rostlinný mléčný alternativy místo kravského mléka. Pokud máte rádi kořeněnější jídla, přidejte do těsta bylinky jako bazalku nebo oregáno.
Časté chyby při přípravě špenátových palačinek
- Nedostatečné propláchnutí špenátu: Ujistěte se, že špenát je dostatečně omytý, abyste se zbavili nečistot.
- Příliš husté těsto: Pokud je těsto příliš husté, palačinky se budou špatně opékat. Můžete přidat více mléka pro zředění.
- Špatné rozprostření těsta: Snažte se těsto na pánvi rovnoměrně rozprostřít, aby se palačinka rovnoměrně propékala.
- Přehnaně sledování při smažení: Palačinky může být jednoduché spálit, tak je častěji kontrolujte, aby zůstaly jemné a zlatavé.
FAQ
Mohu použít mražený špenát?
Ano, mražený špenát je skvělou alternativou, ujistěte se jen, že je důkladně rozmražený a vymačkaný, aby se zbavil přebytečné vody.
Jak skladovat zbylé palačinky?
Zbylé palačinky uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě. Před dalším podáváním je stačí ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Jsou palačinky vhodné pro děti?
Určitě! Špenátové palačinky jsou oblíbené mezi dětmi, pokud je naservírujete se zdravými dipy nebo omáčkami.
Jaké sýry mohu použít do receptu?
Vyzkoušejte různé varianty, jako jsou feta, ricotta nebo i zeleninové směsi s bylinkami. Každý sýr přidá palačinkám jinou chuť.
Existuje způsob, jak zjednodušit přípravu?
Aniž byste ztratili chuť, můžete připravit malé porce těsta dopředu a uskladnit je v lednici na příští použití. Tak budete mít čerstvé palačinky během pár minut.
Autor: Jan Anděl
Inspirace pro vaši kuchyni a zdravý životní styl.
