Focaccia je jedním z nejvýraznějších a nejlahodnějších příkladů italské kuchyně. Tento nadýchaný, voňavý chléb se skvěle hodí k mnoha pokrmům nebo jako samostatná svačina. V tomto článku vám přinášíme jednoduchý recept a také tipy, jak ji připravit tak, aby byla skutečným hitem na vašem stole.
- Jednoduché ingredience
- Rychlá příprava
- Možnosti dochucení
- Inspirace k servírování
- Uložení a využití zbytků
Jak na voňavou focacciu
Ingredience
Na přípravu focaccie budete potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci soli
- 1 lžíci cukru
- 7 g sušeného droždí
- Čerstvé bylinky (např. rozmarýn, tymián)
- Hrubou mořskou sůl na posypání
Příprava
- Do mísy dejte mouku, droždí, cukr a sůl. Pomalu přilévejte teplou vodu a olej a vypracujte těsto.
- Těsto hněťte asi 10 minut, dokud není hladké a elastické.
- Těsto nechte kynout v teplém místě zakryté utěrkou asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Po vykynutí ho přeneste na plech vyložený pečicím papírem, roztáhněte do požadované tloušťky a nechte opět kynout 30 minut.
- Před pečením těsto pokryjte otisky prstů, pokapejte olivovým olejem a posypte bylinkami a hrubou solí.
- Předem vyhřátou troubu na 220 °C pečte focacciu asi 20-25 minut, dokud není zlatohnědá.
- Nechte vychladnout a podávejte.
Tipy na dochucení
Focaccia je skvělá na dochucení. Zkuste přidat sušená rajčata, olivy nebo parmazán. Kombinace bylinek a dalších přísad může vašemu chlebu dodat zcela nový rozměr. Experimentujte a zjistěte, co vás nejvíce baví!
Jak uchovat focacciu
Pokud vám zbyde focaccia, můžete ji uchovat v uzavřené nádobě. Skvěle se také dá zmrazit. Stačí ji nakrájet na plátky a zabalit do potravinářské folie. Před konzumací ji můžete ohřát v troubě nebo na pánvi.
Časté chyby při pečení focaccie
- Příliš husté těsto: Ujistěte se, že přidáváte správné množství vody.
- Nedostatečné kynutí: Dejte těstu dostatek času na kynutí, jinak nebude nadýchané.
- Špatná teplota trouby: Příliš nízká teplota může způsobit, že focaccia nebude mít správnou kůrku.
Fascinující tip na závěr
Věděli jste, že focaccia pochází z antických časů, kdy ji lidé pekli na horkých kamenech? Je to fascinující kousek historie, který si zaslouží místo na vašem stole. A pokud hledáte další inspiraci na přípravu jídla, zkuste se podívat na Šetřící kuchařku, kde najdete řadu kreativních a snadných receptů.
Často kladené otázky
Může se focaccia připravit bez droždí?
Pokud hledáte bezlepkovou alternativu, můžete zkusit využít prášek do pečiva, ale struktura a chuť se mohou mírně lišit.
Je focaccia zdravá?
Focaccia může být součástí vyvážené stravy, pokud si dáte pozor na početní porce a používané ingredience.
Jak dlouho focaccia vydrží čerstvá?
V uzavřené nádobě až 3 dny, v mrazáku až 3 měsíce.
Jaké přílohy se k focacii hodí?
Skvěle chutná s olivovým olejem, balsamikem nebo jako příloha k polévkám a salátům.
Je možné focacciu péct na grilu?
Ano, můžete ji péct na grilu, což dodá skvělou kouřovou příchuť. Jen dejte pozor na teplotu.
Autor: Jan Anděl
