Pokud hledáte chutný a rychlý recept na zapečené palačinky, jste na správném místě. Tento pokrm skvěle poslouží jako snídaně, oběd nebo lehká večeře. Kombinace šunky a sýra je klasika, která nikdy nezklame. Navíc vám ukážeme, jak si můžete připravit zdravější variantu, pokud máte zájem.
Obsah
- Ingredience na zapečené palačinky
- Příprava těsta a náplně
- Postup zapečení
- Zdravější varianta receptu
- Časté chyby při přípravě
- FAQ
Ingredience na zapečené palačinky
- 250 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- 2 vejce
- 1 balení (asi 200 g) šunky
- 200 g sýra (např. eidam nebo mozzarella)
- 4 lžíce oleje
- 1 špetka soli
Příprava těsta a náplně
Začněte tím, že si připravíte palačinkové těsto. V míse smíchejte mouku, mléko, vejce a špetku soli. Všechny ingredience důkladně promíchejte, až získáte hladké těsto bez hrudek.
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a osmažte tenké palačinky z obou stran. Snažte se, aby byly pružné a netrhaly se. Hotové palačinky dejte na talíř a přikryjte, aby zůstaly teplé.
Nyní připravte náplň. Šunku nakrájejte na kostičky a sýr nastrouhejte. Náplň můžete obohatit také o bylinky nebo zeleninu podle chuti.
Postup zapečení
Začněte předehřívat troubu na 180 °C. Na dno zapékací misky můžete nalít trochu oleje nebo pomačkat máslem. Na každou palačinku dejte náplň, srolujte ji a pokládejte do připravené misky. Mezi palačinky můžete posypat zbylý sýr.
Palačinky pečte v troubě asi 20 minut, nebo dokud se sýr nezapeče a nevytvoří zlatavou kůrčičku.
Zdravější varianta receptu
Můžete zkusit použít celozrnnou mouku místo bílé, nebo nahradit šunku například kuřecím masem, které je lehčí. Přidání zeleniny, jako je špenát nebo papriky, do náplně také zvýší nutriční hodnotu pokrmu. Zkusit můžete i rostlinné alternativy sýrů pro veganskou variantu.
Časté chyby při přípravě
Jednou z nejčastějších chyb je příliš silné těsto, které pak může páchnout. Dbejte na to, aby bylo těsto opravdu hladké a řidší. Také polévání palačinek příliš velkým množstvím oleje během pečení může způsobit, že budou mastné.
FAQ
Jak dlouho mohu zapečené palačinky skladovat?
Pokud zbydou, uchovávejte je v lednici maximálně 2–3 dny. Před servírováním je stačí ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Mohu zapečené palačinky mrazit?
Ano, zapečené palačinky můžete mrazit. Doporučujeme je zabalit jednotlivě, aby se nepřilepily k sobě.
Jaké dresinky se k nim hodí?
Skvěle se k nim hodí zakysaná smetana nebo jogurt, ale můžete vyzkoušet i rajčatovou omáčku pro odvážnější kombinaci.
Mohou být palačinky vegetariánské?
Samozřejmě, stačí nahradit šunku a sýr zeleninou nebo jinými vegetariánskými ingrediencemi.
Existuje i jiná varianta náplně?
Určitě! Můžete experimentovat s různými chutěmi, například použít houbovou směs nebo ricottu se špenátem.
Autor: Jan Anděl
