Jablka jsou skvělým ovocem, které nejen skvěle chutná, ale také se dá různě zpracovávat. V tomto článku se podíváme na různé metody zpracování jablek, jak je lze využít v kuchyni a navíc vám přineseme tipy na zajímavé recepty. Zpracování jablek je skvělý způsob, jak si uchovat jejich lahodnou chuť i mimo sezónu.
- Sušení jablek
- Příprava jablečné marmelády
- Výroba jablečného džusu a cideru
- Jablečné koláče a dezerty
- Jablečný ocet
Sušení jablek
Sušení jablek je jedním z nejstarších způsobů konzervace. Jablka se nejprve oloupou a nakrájejí na tenké plátky. Poté je můžete sušit na slunci, v sušičce nebo v troubě. Sušená jablka jsou ideální jako zdravá svačinka nebo přísada do různých pokrmů. Navíc, sušená jablka si zachovávají většinu prospěšných látek, které jablka nabízejí.
Příprava jablečné marmelády
Jablečná marmeláda je oblíbená pochoutka, kterou oceníte ve snídaních nebo jako přísadu do dezertů. Na přípravu marmelády potřebujete jablka, cukr a citronovou šťávu. Jablka nakrájejte, povařte s cukrem a citronem, a po několika minutách mixujte. Výsledná marmeláda se dá snadno uchovat v uzavřených sklenicích.
Tip: Jak na skládání jablečné marmelády
Pokud máte suroviny, které vás zajímají, můžete zkusit Šetřící kuchařku, která nabízí spoustu inspirativních receptů a technik na úsporné vaření.
Výroba jablečného džusu a cideru
Jablečný džus je oblíbený nápoj, který si lze snadno připravit doma. Stačí jablka rozkrájet a odšťavit. Cider pak vzniká fermentací. Je to příjemně osvěžující nápoj, který se také skvěle hodí na letní oslavy.
Jablečné koláče a dezerty
Jabličkový koláč je klasikou, kterou milují všechny generace. Na přípravu budete potřebovat jablka, máslo, cukr a mouku. Další variantou jsou jablečné štrúdly nebo jablečné knedlíky, které potěší každého milovníka sladkého.
Jablečný ocet
Domácí jablečný ocet je skvělým doplňkem do salátů nebo jako přírodní konzervant. Příprava je jednoduchá – stačí fermentovat jablkovou šťávu nebo zbytky jablek s cukrem a vodou. Jablečný ocet obsahuje probiotika a další zdraví prospěšné látky.
Zdravotní přínosy jablek
Jednou ze zajímavostí je, že jablka obsahují pektin, vlákninu, která může pomoci s trávením a podpořit zdraví srdce. Taktéž obsahují antioxidanty, které mohou podporovat celkové zdraví organismu.
Časté chyby při zpracování jablek
- Nedostatečné očištění jablek před použitím
- Příliš dlouhé vaření, které snižuje nutriční hodnoty
- Ignorování správné skladovací teploty hotových výrobků
- Zapomínání na konzervaci vzduchotěsným způsobem
FAQ
Jak dlouho vydrží sušená jablka?
Sušená jablka mohou vydržet několik měsíců, pokud je skladujete na suchém a chladném místě.
Jakým způsobem mohu jablka konzervovat?
Jablička můžete konzervovat například ve sklenicích s cukrovým nálevem či džusy, nebo je pasterizovat na delší uchování.
Je lepší jíst jablka se slupkou nebo bez?
Jablka se slupkou obsahují více vlákniny a živin, takže je lepší je jíst nezpracovaná.
Jaký je nejlepší způsob přípravy jablečného džusu?
Nejlepší je použít odšťavňovač a přidat trochu citronové šťávy pro lepší chuť a delší trvanlivost.
Mohu jablka použít i na slané pokrmy?
Ano, jablka se skvěle hodí i do salátů, k masu nebo na přípravu omáček.
Autor: Jan Anděl
