Focaccia, lahodný italský chléb, je oblíbeným pokrmem nejen v Itálii, ale i po celém světě. Jeho nadýchaná textura a jedinečná chuť ve vynikajícím oleji a bylinkách z něj dělají ideální doplněk k různým jídlům. V tomto článku se podíváme na tradiční recept na focacciu, její variace a tipy, jak ji připravit doma.
Co potřebujete na přípravu focaccie
- 500 g hladké mouky
- 300 ml teplé vody
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 60 ml olivového oleje
- bylinky podle chuti (rozmarýn, tymián)
- hrubá sůl na posypání
Jak připravit tradiční focacciu
Krok 1: Příprava těsta
Začněte tím, že smícháte droždí s teplou vodou a nechte ho na pár minut stát, dokud nezačne pěnit. V míse smíchejte mouku a sůl, poté přidejte směs s droždím a olivový olej. Hněťte těsto, dokud není hladké a elastické. Poté těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kychnout po dobu 1–2 hodin.
Krok 2: Tvarování a pečení
Až těsto zdvojnásobí svůj objem, vyklopte ho na pracovní plochu a jemně zformujte do obdélníku. Umístěte ho na plech vyložený pečicím papírem. Před pečením udělejte prsty do těsta důlky, které naplníte bylinkami a kvalitním olivovým olejem. Posypejte hrubou solí.
Krok 3: Pečení
Předehřejte troubu na 220 °C a pečte focacciu asi 20-25 minut, dokud nebude zlatohnědá a voňavá. Po upečení ji nechte chvíli vychladnout a poté nakrájejte na kousky.
Různé varianty focaccie
- Oliverová focaccia: Přidejte do těsta na kousky nakrájené olivy.
- Focaccia s rajčaty: Na těsto můžete také položit půlky cherry rajčat.
- Bylinková focaccia: Experimentujte s různými bylinkami, jako je rozmarýn nebo bazalka.
Časté chyby při přípravě focaccie
- Než se nechte droždí aktivovat: Příliš chladná voda zamezí aktivaci droždí.
- Nedostatečné hnětení: Těsto musí být elastické; jinak focaccia nebude nadýchaná.
- Přehnané pečení: Sledujte pečení důkladně, aby se focaccia nespálila.
Skvělý tip na závěr
Pokud hledáte další inspiraci na zdravé a chutné recepty, doporučuji se podívat na Šetřící kuchařku. Najdete tam spoustu nápadů na jídla, která můžete připravit i s omezeným rozpočtem.
FAQ
Jak dlouho mohu uchovávat focacciu?
Focaccia je nejchutnější čerstvě upečená, ale můžete ji uchovávat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2 dny.
Je možné focacciu mrazit?
Ano, focacciu můžete zabalit do fólie a zmrazit až na 3 měsíce. Po rozmrazení ji můžete ohřát v troubě.
Jak mohu focacciu dochutit?
Experimentujte s bylinkami, kořením nebo dokonce sýrem. Skvěle chutná také s česnekem a olivovým olejem.
Jaké jídlo se k focacii hodí?
Focaccia je skvělá k večeři, jako příloha k salátům nebo polévkám. Můžete ji podávat také jako základ pro sendviče.
Mohu použít celozrnnou mouku?
Ano, můžete použít celozrnnou mouku, ale focaccia bude mít jinou texturu. Zkuste kombinovat s bílou moukou pro lepší výsledek.
Autor: Jan Anděl
