Focaccia je jedním z nejznámějších pokrmů italské kuchyně a jakmile ji jednou ochutnáte, hned pochopíte, proč je tak oblíbená. Tento měkký a voňavý chléb je ideální jako příloha, snack nebo dokonce jako základ pro sendvič. Pojďme si společně přiblížit originální recept, který zvládne opravdu každý.
- Co je to focaccia?
- Ingredience a postup přípravy
- Triky pro dokonalou focacciu
- Chyby, kterým se vyhnout
- Často kladené otázky
Co je to focaccia?
Focaccia je měkký italský chléb, který se obvykle peče na plechu a může mít různé příchutě. Je skvělý jako základ pro sendviče, skvělou přílohou k polévkám nebo samostatně, například s pomazánkami.
Ingredience a postup přípravy
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 300 ml teplé vody
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 50 ml olivového oleje
- Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, apod.)
- Mořská sůl na posypání
Postup
- V míse smíchejte mouku, droždí a sůl. Přidejte olivový olej a teplou vodu.
- Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Můžete také použít kuchyňský robot s hnětacím hákem.
- Těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Po vykynutí těsto jemně promíchejte a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Pomocí prstů vytvořte v těstě malé důlky a pokapejte olivovým olejem. Posypte bylinkami a mořskou solí.
- Pekárnu předehřejte na 220 °C a pečte focacciu 20-25 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Nechte vychladnout a podávejte.
Triky pro dokonalou focacciu
1. Použijte kvalitní olivový olej – je základem chuti.
2. Nezapomeňte na kynutí – důležité je nechat těsto opravdu dobře vykynout.
3. Experimentujte s přísadami – můžete přidat olivy, sušená rajčata nebo sýry.
Chyby, kterým se vyhnout
- Když těsto příliš uhnětete – mělo by být jemné a vzdušné.
- Podcenění doby kynutí – čím déle, tím lépe.
- Přesolení – mořská sůl zaručuje charakteristickou chuť, ale mělo by se to udělat s mírou.
Často kladené otázky
Jak se focaccia uchovává?
Nejlépe chutná čerstvá, ale pokud vám zbyde, můžete ji zabalit do potravinářské fólie a uložit do chladu. Spotřebujte do několika dní.
Je focaccia zdravá?
Obsahuje kvalitní ingredience jako olivový olej a mouku, avšak i tak je dobré ji konzumovat s mírou, zejména pokud se snažíte o zdravější stravování.
Co jiného můžu do focacciy přidat?
Můžete experimentovat s různými bylinkami, sýry, olivami nebo dokonce sušenými rajčaty – fantazii se meze nekladou!
Jaké nápoje se k focacii hodí?
Výborně se snoubí s bílým vínem, ale i s vychlazenou vodou, bylinkovým čajem nebo ovocnými šťávami.
Může se focaccia zamrazit?
Ano, je možné ji zmrazit. Nechte ji úplně vychladnout, zabalte do potravinářské fólie a umístěte do mrazničky. Před podáváním ji nechte rozmrazit a znovu krátce ohřejte.
Pro mnoho dalších inspirací a snadných receptů, které potěší vaši rodinu, doporučuji nahlédnout do Šetřící kuchařky, kde najdete nejen úsporné a chutné recepty, ale i praktické tipy na zdravé vaření.
Autor: Jan Anděl
