Palačinky patří mezi nejoblíbenější pokrmy, které milují nejen děti, ale i dospělí. Jejich variabilita a jednoduchost přípravy je dělají ideálním jídlem jak na snídani, tak i na svačinu či dezert. V tomto článku se podíváme na několik skvělých receptů na poctivé palačinky, které si můžete snadno připravit doma, a také na zdravou variantu, která vás překvapí svou chutností.
- Tradiční palačinky s nutelou a ovocem
- Slané palačinky s houbami a sýrem
- Zdravé banánové palačinky bez mouky
- Recept na palačinky bez mléka a vajec
- Jak správně smažit palačinky, aby byly nadýchané
Tradiční palačinky s nutelou a ovocem
Na přípravu klasických palačinek budete potřebovat:
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- 2 lžíce cukru
- špetku soli
- máslo na smažení
Postup:
- Ve velké míse smíchejte mouku, mléko, vejce, cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Na pánvi rozehřejte máslo a nalijte na ni část těsta. Smažte z obou stran dozlatova.
- Palačinky podávejte s nutelou a čerstvým ovocem na vrchu.
Slané palačinky s houbami a sýrem
Tento recept přináší slanou variantu, kterou můžete vyzkoušet jako hlavní jídlo.
- Postupujte podle základního receptu na palačinky, ale do těsta přidejte i špetku bylinek (např. oregano nebo bazalku).
- Na pánvi orestujte na másle houby a cibuli, osolte a opepřete.
- Naplněné palačinky zakryjte strouhaným sýrem a nechte zapéct, dokud se sýr nerozpustí.
Zdravé banánové palačinky bez mouky
Pokud hledáte zdravou alternativu bez mouky, zkuste banánové palačinky:
- 2 zralé banány
- 2 vejce
- špetka skořice
Postup:
- Připravte si těsto rozmixováním banánů s vejci a skořicí.
- Smažte na pánvi jako klasické palačinky.
- Podávejte s jogurtem a čerstvým ovocem.
Jak správně smažit palačinky
Smažení palačinek může být věda. Zde je několik tipů, abyste dosáhli perfektní zlaté barvy:
- Hmotnost těsta nepřidávejte příliš najednou – raději méně těsta na větší plochu pánve.
- Ujistěte se, že pánev je dostatečně rozehřátá a používejte kvalitní máslo nebo olej.
- Pro nadýchanější výsledky můžete do těsta přidat špetku prášku do pečiva.
Časté chyby při přípravě palačinek
- Příliš husté těsto – mělo by být tekutější, aby se dobře roztíralo.
- Nesprávná teplota pánve – příliš málo nebo příliš mnoho tepla může ovlivnit konzistenci.
- Ignorování odpočinku těsta – nechte ho chvíli uležet, aby se chutě propojily.
Často kladené otázky
Jak dlouho se palačinky smaží?
Palačinky se obvykle smaží 1-2 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavé.
Jak uchovávat palačinky?
Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě v lednici maximálně 2 dny.
Jaké přísady mohu použít na těsto?
Kromě klasických surovin můžete experimentovat s různými bylinkami nebo kořením podle chuti.
Lze palačinky zamrazit?
Ano, palačinky můžete snadno zamrazit. Uložte je do sáčku a mezi jednotlivými vrstvami dejte pečicí papír.
Jaké další zdravé varianty palačinek existují?
Vyzkoušejte například palačinky z ovesných vloček nebo s avokádem a špenátem.
Autor: Jan Anděl
Pro další inspiraci na úsporné a zdravé vaření nezapomeňte navštívit Šetřící kuchařku.
