Špecle jsou tradičním pokrmem, který si získává stále větší oblibu nejen v Německu a Švýcarsku, ale také v českých kuchyních. Jsou to malé těstoviny, které si můžete připravit na mnoho různých způsobů. V tomto článku vám přinášíme několik originálních receptů, které vás inspirují k jejich přípravě. Ať už máte chuť na sladké nebo slané varianty, určitě si vyberete!
- Jak udělat základní špecle
- Slané špecle s houbami a smetanou
- Sladké špecle na představivost
- Tipy a triky pro dokonalé špecle
- Časté chyby při přípravě špecle
- Kdy vyhledat pomoc odborníka
Jak udělat základní špecle
Základní recept na špecle je velmi jednoduchý. Potřebujete mouku, vejce, sůl a vodu. Zde je postup:
- Smíchejte 200 g hladké mouky s 1 vejcem a špetkou soli.
- Přidávejte vodu postupně, dokud nezískáte hladké a husté těsto.
- Těsto nechte odpočinout asi 30 minut.
- Nakonec pomocí speciálního cedníku na špecle nebo nože vkládejte těsto do vroucí osolené vody.
- Varné špecle jsou hotové, když vyplavou na povrch, což trvá přibližně 2-3 minuty.
Slané špecle s houbami a smetanou
Tento pokrm je perfektní pro všechny milovníky hub. Vzniká kombinací špecle, čerstvých hub a smetanové omáčky. Zde je jak na to:
- Na pánvi osmahněte 200 g nakrájených hub (např. žampionů) na másle.
- Přidejte 1 cibuli a nechte ji zkaramelizovat.
- Poté přidejte 200 ml smetany a vařte asi 5 minut.
- Směs smíchejte s uvařenými špecle a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Podávejte s petrželkou a strouhaným parmazánem.
Sladké špecle na představivost
Špecle se nemusí podávat jen na slano. Vyzkoušejte jejich sladkou variantu! Můžete jich použít například na přídavek ovocného pyré nebo s mákem:
- Připravte základní špecle a poté do těsta přimíchejte 1 lžíci cukru a trochu vanilky.
- Těsto uvařte a v míse smíchejte s tvarohem, rozmačkanými meruňkami nebo třeba se švestkami.
- Na závěr posypte mákem a cukrem. Toto jídlo si zamilujete!
Tipy a triky pro dokonalé špecle
Aby vaše špecle byly perfektní, zkuste tyto tipy:
- Na stůl před válcováním těsta posypte mouku, abyste zabránili přilepení.
- Použijte k vaření větší hrnec s dostatečným množstvím vody.
- Experimentujte s různými přísadami, jako jsou bylinky nebo koření, v těstě.
Časté chyby při přípravě špecle
Při přípravě špecle se setkáte s několika běžnými chybami:
- Příliš řídké těsto – mělo by být hutné a tvarovatelné.
- Málo osolená voda – špecle by měly být konečně dochuceny i v samotné vodě.
- Nechte špecle vařit příliš dlouho – plechovku by měly být al dente.
Kdy vyhledat pomoc odborníka
Pokud máte obavy ohledně alergií na některé suroviny nebo potravinových intolerancí, je dobré se poradit s odborníkem. Zvlášť v případě, že máte jiné zdravotní problémy nebo pokud se objeví neobvyklé reakce.
FAQ
Můžu špecle zamrazit?
Ano, uvařené špecle můžete zamrazit pro pozdější použití. Opařte je a rychle zchlaďte, poté je uložte do sáčku nebo nádoby.
Jak dlouho špecle vaří?
Špecle vaří obvykle 2-3 minuty, nebo dokud nevyplavou na povrch.
Jaké omáčky pasují k špecle?
Špecle se skvěle hodí k máslové, sýrové, smetanové nebo dokonce rajčatové omáčce.
Můžu použít bezlepkovou mouku?
Ano, bezlepkovou mouku můžete použít, ale konzistence těsta se může lišit. Je dobré experimentovat.
Jak jinak mohu špecle dochutit?
Přidat můžete bylinky, sýr nebo koření do těsta, ale také do hotového pokrmu.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Pažitka a zdraví: 7 důvodů, proč ji jíst častěji při hubnutí i pro kosti
- Rajská polévka: Historie, příprava a zdravotní výhody
- Jednoduché a rychlé recepty na zdravý oběd
- Recept na tartaletky: Lahodné dezerty pro každou příležitost
- Palačinky: Historie, recepty a zdravé varianty
- Tradiční recept na pavlovu: Jak připravit dokonalý dezert
