Pokud hledáte chutný a výživný pokrm, který potěší nejen vaše chuťové buňky, ale také dodá tělu důležité živiny, zkuste zapečené palačinky se špenátem a parmezánem. Tento recept je perfektní volbou jak pro lehký oběd, tak i jako hlavní chod na večeři. Při přípravě navíc využijete jednoduché ingredience, které máte většinou doma.
- Rychlá příprava receptu.
- Výživné a zdravé ingredience.
- Možnost různých obměn podle chuti.
Co bude potřeba?
Než se pustíme do přípravy, ujistěte se, že máte na skladě následující suroviny:
- 1 šálek hladké mouky
- 2 vejce
- 400 ml mléka
- 1/2 lžičky soli
- 300 g čerstvého špenátu
- 150 g strouhaného parmezánu
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- pepř dle chuti
- máslo na vymazání formy
Příprava palačinek
Začněte tím, že smícháte mouku, vejce, mléko a sůl v míse. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nechte ho chvíli odpočívat. Mezitím si na pánvi na oleji osmahněte cibuli nakrájenou na jemno, přidejte špenát a restujte, dokud nezměkne. Osolte a opepřete podle chuti.
Plnění a zapékání
Když máte palačinkové těsto hotové, na pánvi na troše oleje upečte tenké palačinky. Každou palačinku naplňte špenátovou směsí a posypte strouhaným parmezánem. Srolujte a pokládejte do máslem vymazané zapékací nádoby. Po celém povrchu můžete palačinky ještě posypat zbylým parmezánem.
Pekáč vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte asi 20-25 minut, dokud palačinky nezískají zlatavou barvu.
Zdravá variace: Zeleninové palačinky
Pokud chcete zkoušet něco jiného, zkuste použít zbytek zeleniny, kterou máte doma. Například přidejte k špenátu nastrouhanou mrkev, cuketu nebo brokolici. Zdravé varianty pokrmu vám nabídnou skvělou chuť a bohatství vitamínů.
Časté chyby při přípravě
- Nezpevněná pasta: Těsto na palačinky by mělo mít správnou konzistenci. Pokud je příliš husté, budou palačinky těžké a suché.
- Příliš vysoká teplota: Palačinky se začnou pálit, pokud je pánev moc horká. Platí pravidlo, že byste měli startovat na střední teplotě.
- Přesolení: Špenát je sám o sobě slanější. Buďte opatrní s množstvím soli při dochucování.
Často kladené otázky
Mohou být palačinky mražené?
Ano, zapečené palačinky můžete po upečení zmrazit a později je ohřát v troubě nebo mikrovlnce.
Jak dlouho se palačinky pečou?
Palačinky by měly být pečeny přibližně 20-25 minut na 180 °C, dokud nezískají zlatavou barvu.
Jaké další ingredience lze použít?
Můžete přidat například slaninu, žampiony nebo i různé druhy sýra podle vašeho vkusu.
Jsou palačinky vhodné na dietu?
Při umírněné konzumaci a použití zdravějších ingrediencí, tedy například celozrnné mouky, mohou být palačinky zdravou volbou.
Kde najít další inspiraci na recepty?
Pokud hledáte více nápadů, doporučuji prozkoumat Šetřící kuchařku, která nabízí řadu skvělých receptů a tipů.
Autor: Jan Anděl
