Focaccia je tradiční italský chléb, který se vyznačuje křupavou kůrkou a měkkým vnitřkem. Upečte si ji doma a překvapte rodinu nebo přátele skvělé chutí a vůní. Je to skvělý základ pro různá občerstvení nebo jako příloha k jídlu. V tomto článku vás provedeme jednoduchým receptem a několika triky, jak dosáhnout perfektní focaccie.
- Co je focaccia?
- Základní recept na focacciu
- Tipy na zdobení a varianty
- Časté chyby při pečení
- Proč je dobré mít po ruce Šetřící kuchařku
Co je focaccia?
Focaccia je oblíbený pokrm z oblasti Ligurie, který má prastarou tradici. Je to hodně univerzální chléb, který můžete podávat jako snack, s oblíbeným dipem nebo jako přílohu k polévce či salátu. Lze ji také plnit nebo zdobit nejrůznějšími ingrediencemi.
Základní recept na focacciu
Na přípravu focaccie budete potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 350 ml teplé vody
- 7 g sušeného droždí
- 10 g soli
- 5 lžic olivového oleje
- bylinky (např. rozmarýn, tymián) a sůl na posypání
Postup:
- Ve velké míse smíchejte mouku, droždí a sůl.
- Postupně přidávejte teplou vodu a olej, propracovávejte těsto, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Těsto nechte kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Po vykynutí těsto znovu prohněťte a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Pomocí prstů udělejte otvory do těsta a potřete olivovým olejem. Posypte bylinkami a solí.
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 220 °C přibližně 20-25 minut, dokud nebude zlatavá.
Tipy na zdobení a varianty
Focaccia je skvělá na experimentování. Zde je několik nápadů:
- Pomocí plátků rajčat nebo oliv můžete focacciu ozdobit a obohatit o čerstvou chuť.
- Přidejte na vrch těsta třeba karamelizovanou cibuli nebo parmazán.
- Pro sladkou variantu zkuste přidat med a ořechy.
Časté chyby při pečení
Aby byla vaše focaccia perfektní, vyhněte se těmto častým chybám:
- Špatný poměr ingrediencí: Příliš mnoho nebo málo vody ovlivní konzistenci těsta.
- Nechat těsto málo kynout: Kynutí je klíčové pro nadýchanost focaccie.
- Nepoužití dostatečného množství oleje: Olej nejen chutná, ale také pomáhá vytvořit křupavou kůrku.
Proč je dobré mít po ruce Šetřící kuchařku
Šetřící kuchařka vás inspiruje k dalším jednoduchým receptům, které potěší celou rodinu. Rychlé a zdravé vaření se stane lehkým úkolem a vy si užijete více času s těmi, které máte rádi.
FAQ
Jak dlouho kinout focacciu?
Focaccia by měla kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Mohu použít jinou mouku?
Ano, můžete vyzkoušet celozrnnou mouku, ale výsledná konzistence a chuť budou odlišné.
Jak uchovávat focacciu?
Focaccie uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Můžete ji také zmrazit.
Je focaccia zdravá?
Focaccia je bohatá na sacharidy, ale můžete ji zkusit udělat zdravěji přidáním celozrnné mouky a zeleniny.
Jak poznám, že je focaccia upečená?
Focaccia by měla být zlatohnědá a při poklepu zní dutě.
Autor: Jan Anděl
