Pokud hledáte jednoduchý a chutný recept, zapečené palačinky se špenátem a sýrem jsou ideální volbou. Tento pokrm je snadný na přípravu a skvěle se hodí na oběd nebo večeři. V článku se dozvíte, jak na to, a navíc přidám pár tipů, jak si recept osvěžit.
- Rychlá a zdravá večeře
- Využití zbytkového špenátu
- Tipy na varianty receptu
- Skvělé pro domácí meal prep
- Pro inspiraci k úspornému vaření
Ingredience na zapečené palačinky
Na přípravu zapečených palačinek budete potřebovat:
- 2 šálky hladké mouky
- 3 šálky mléka
- 3 vejce
- 1 špenát (čerstvý nebo zmražený)
- 250 g strouhaného sýra (např. eidam nebo mozzarella)
- 200 ml smetany
- 1 cibule
- Olivový olej, sůl a pepř na dochucení
Příprava palačinek
Jak na těsto
Začněte tím, že si v míse smícháte mouku, mléko a vejce. Vmíchejte špetku soli, aby se těsto dobře osladilo. Nechte ho odpočinout asi 15 minut, aby se ingredience spojily.
Špenát a sýr
Pokud používáte čerstvý špenát, orestujte ho na pánvi s nakrájenou cibulí na olivovém oleji, dokud nezměkne. Pokud máte zmražený, nechte ho předem rozmrazit a důkladně osušit. Poté smíchejte s trochou nastrouhaného sýra a dochuťte solí a pepřem.
Plnění a zapékání
Na nelepivou pánvi na středním ohni podlejte trochu oleje a nalijte připravené těsto, aby vznikla tenká palačinka. Po minutě, když je zlatavá, otočte ji a na jednu polovinu dejte špenátovou směs s troskou sýra. Palačinku přehněte a položte do zapékací misky.
Pokud máte víc palačinek, opakujte, dokud vám nezbyde těsto a náplň. Po naplnění všech palačinek je přelijte smetanou a zasypte zbylým sýrem. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, nebo dokud není sýr zlatavý.
Variace na recept
Pokud chcete obohatit recept o nové chutě, můžete vyzkoušet:
- Přidat bylinky jako bazalku nebo petržel do špenátové směsi.
- Experimentovat se sýrem – například feta nebo cottage cheese pro jinou texturu.
- Přidat k přípravě uzeného lososa nebo šunky pro masovou variantu.
Časté chyby při přípravě
Často se stává, že lidé:
- Aby těsto nenakynulo, zapomínají na odpočinek těsta.
- Špenát příliš osolí, což může způsobit, že pokrm bude slaný.
- Při pečení tortilly nenechají dostatek času na pořádné propečení.
Jak ušetřit čas a peníze
Pokud hledáte způsoby, jak ušetřit při vaření, doporučuji nahlédnout do Šetřící kuchařky, kde najdete spoustu praktických receptů a tipů na úsporné vaření.
FAQ
Mohu použít jiný druh sýra?
Samozřejmě, můžete experimentovat s různými sýry podle své chuti. Feta nebo ricotta se také skvěle hodí.
Jak dlouho vydrží zapečené palačinky v lednici?
Zapečené palačinky jsou nejlepší čerstvé, ale vydrží v lednici 2-3 dny. Jen je před podáváním znovu ohřejte.
Můžu použít bezlepkovou mouku?
Ano, použijte bezlepkovou směs, ale zkontrolujte, zda nepřebírá příliš mnoho tekutiny. Možná bude třeba upravit množství mléka.
Jaké přílohy se k palačinkám hodí?
Palačinky se skvěle hodí k zeleninovému salátu nebo omáčkám na bázi jogurtu.
Mohu palačinky zmrazit?
Ano, naplněné a zapečené palačinky lze zmrazit. Zabalte je do folie a zamrazte do 3 měsíců.
Autor: Jan Anděl
