Quiche je skvělý pokrm, který můžete podávat jako brunch, oběd či večeři. Tento francouzský slaný koláč je všestranný a můžete ho připravit s nejrůznějšími ingrediencemi. V této příručce se naučíte, jak udělat jednoduchý quiche, který potěší chuťové pohárky vaší rodiny i přátel. Připravte si své pracovní pomůcky a pojďme na to!
- Co je quiche?
- Jaké ingredience použít?
- Postup přípravy
- Tipy na servírování
- Časté chyby při pečení quiche
- FAQ
Co je quiche?
Quiche je tradiční francouzský pokrm, který se skládá z křehkého těsta plněného směsí vajec, smetany a různými přísadami, jako jsou zelenina, sýry a maso. Můžete si ho přizpůsobit podle své chuti a využít zbytky, které máte doma.
Jaké ingredience použít?
Základní těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 vejce
- špetka soli
- 2–3 lžíce studené vody
Plnění
- 3 vejce
- 200 ml smetany na vaření
- 150 g strouhaného sýra (např. ementálu nebo gouda)
- 150 g zeleniny (brokolice, papriky, cuketa – podle chuti)
- koření (sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti)
Postup přípravy
- Příprava těsta: V míse smíchejte hladkou mouku se solí. Přidejte nakrájené máslo a mixujte, dokud směs nebude připomínat drobenku. Přidejte vejce a studenou vodu, vypracujte těsto a zabalte ho do fólie. Nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
- Příprava plnění: Na pánvi krátce osmahněte nakrájenou zeleninu. Smíchejte vejce, smetanu, sýr a ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Pečení: Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyválejte na kruh a přeneste do koláčové formy. Na těsto rozprostřete osmahnutou zeleninu a zalijte vaječnou směsí. Pečte 30–40 minut, dokud nebude quiche zlatavě hnědý.
- Servírování: Nechte vychladnout a krájejte na menší kousky. Můžete podávat teplé či studené, s čerstvým salátem nebo dipem.
Tipy na servírování
Quiche je skvělý jak teplý, tak studený, proto se hodí i na pikniky nebo hostiny. Zkuste ho podávat s jarním salátem, jogurtovým dresinkem nebo olivovým olejem a balzamikem.
Časté chyby při pečení quiche
- Pokud těsto neodpočívá v lednici, může se snadno trhat.
- Příliš mnoho plnění může způsobit, že se quiche nemusí dobře upéct.
- Zapomínání na koření – bez něj může být quiche mdlý.
FAQ
Jakou zeleninu mohu použít do quiche?
Do quiche můžete použít téměř jakoukoli zeleninu – brokolici, papriku, špenát nebo cuketu. Nezapomeňte ji předem krátce osmahnout.
Jak dlouho quiche vydrží v lednici?
Quiche můžete skladovat v lednici až 3 dny. Před podáváním je nejlepší znovu krátce ohřát.
Jaký druh sýra mohu použít?
Oblíbené jsou ementál, gouda, feta nebo ricotta. Použijte sýr, který máte rádi a který se dobře taví.
Je možné quiche zamrazit?
Ano, quiche se dá zamrazit. Je dobré ho zamrazit před pečením nebo po vychladnutí na jednoduché kousky.
Jaké jsou tipy na úsporu při vaření?
Pokud hledáte recepty a tipy, které vám pomohou šetřit jak čas, tak peníze při vaření, doporučuji nahlédnout do Šetřící kuchařky, která nabízí mnoho praktičkých inspirací pro zdravé vaření a úsporu nákladů.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Pažitka a zdraví: 7 důvodů, proč ji jíst častěji při hubnutí i pro kosti
- Rajská polévka: Historie, příprava a zdravotní výhody
- Jednoduché a rychlé recepty na zdravý oběd
- Recept na tartaletky: Lahodné dezerty pro každou příležitost
- Palačinky: Historie, recepty a zdravé varianty
- Tradiční recept na pavlovu: Jak připravit dokonalý dezert
