Flank steak je jedním z nejoblíbenějších kusů hovězího masa, které se vyznačuje svou výraznou chutí a vláčností. Tento článek se zaměří na přípravu flank steaku, předvedeme si, jak správně marinovat a grilovat toto maso, a poskytneme také užitečné tipy a triky pro dosažení optimálních výsledků. Navíc se dozvíte, jak správně kombinovat flank steak s dalšími ingrediencemi tak, aby jídlo bylo nejen chutné, ale i výživné.
- Co je flank steak?
- Příprava marinády
- Grilování flank steaku
- Nápady na servírování
- Kdy vyhledat odbornou pomoc
- Časté mýty o flank steaku
- FAQ o flank steaku
Co je flank steak?
Flank steak, známý také jako „žebro“, pochází z břišní části hovězího masa. Tento kus je charakteristický svými jemnými buňkami a výraznou chutí. Při správné přípravě je flank steak velmi šťavnatý a křehký, což z něj činí skvělou volbu pro grilování nebo pečení. Pro maximální výsledky je důležité pamatovat na to, že flank steak je nejlepší připravovat na mírnějším ohni, což pomůže zachovat jeho šťavnatost.
Příprava marinády
Marinování flank steaku je klíčem k dosažení lahodného výsledku. Marináda může obsahovat různé ingredience, ale základní složky obvykle zahrnují olej, kyselou složku (např. citronovou šťávu nebo ocet) a koření. Můžete použít i bylinky, česnek či sójovou omáčku pro extra chuť. Příprava marinády probíhá ve třech jednoduchých krocích:
- Smíchejte suroviny: V míse smíchejte olej, kyselou složku a koření dle chuti.
- Marinujte maso: Dejte flank steak do uzavíratelného sáčku a přidejte marinádu. Nechte marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Osušte maso: Před grilováním důkladně osušte maso papírovou utěrkou, což pomůže při zajištění křupavé kůrky.
Grilování flank steaku
Grilování flank steaku je jednoduché, avšak vyžaduje určité dovednosti. Zde jsou kroky, jak správně grilovat:
- Připravte gril: Rozpalte gril na střední až vysokou teplotu.
- Grilujte: Položte marinovaný flank steak na gril a grilujte 3-5 minut z každé strany, podle požadovaného stupně propečení.
- Nechte odpočinout: Po odstranění z grilu nechte steak odpočinout 5-10 minut, než ho nakrájíte. To umožní šťávám rozložit se v mase.
Nápady na servírování
Flank steak může být servírován řadou způsobů. Můžete ho nakrájet na tenké plátky a podávat s grilovanou zeleninou nebo do sendviče. Další oblíbenou možností je připravit flank steak jako součást salátu, což dodá pokrmu další nutriční hodnotu. Pokud se zajímáte o zdravý jídelníček, doporučujeme pomyslet na hubnutí s výživovým poradcem = úspěšné hubnutí, abyste obohatili svůj jídelníček o skvělé recepty a možnosti.
Kdy vyhledat odbornou pomoc
Pokud máte jakékoliv dietní omezení nebo zdravotní problémy, které vám brání ve vychutnání si flank steaku nebo jiných pokrmů, je dobré se poradit s odborníkem. Neváhejte se obrátit na výživového poradce, který bude schopen vytvořit jídelníček na míru. Zvlášť, pokud se snažíte o zdravý přístup k výživě, může být návštěva odborníka neocenitelným krokem.
Časté mýty o flank steaku
Při přípravě flank steaku existuje několik rozšířených mýtů, které stojí za to vyvrátit:
- Mýtus: Flank steak je tuhé maso. Pravda: Při správné přípravě a marinování je flank steak velmi křehký.
- Mýtus: Musí se vařit do well done. Pravda: Flank steak je nejlepší, když je připraven na medium rare nebo medium.
- Mýtus: Je těžké jej marinovat. Pravda: Marinování je jednoduchý proces a vyžaduje minimum času.
FAQ o flank steaku
Jak dlouho bych měl marinovat flank steak?
Ideální doba marinování je 2 hodiny až 24 hodin. Dlouhé marinování zlepší chuť a křehkost masa.
Jak poznám, že je flank steak hotový?
Steak by měl mít teplotu 55-60 °C pro medium rare a 65 °C pro medium.
Je flank steak zdravé maso?
Flank steak je dobrým zdrojem bílkovin a může být součástí zdravé stravy, pokud je připravován s ohledem na výživovou hodnotu.
Jaký je nejlepší způsob, jak nakrájet flank steak?
Steak by měl být nakrájen na tenké plátky napříč vlákny, což napomůže jeho křehkosti.
Lze flank steak připravit na pánvi?
Ano, flank steak lze připravit i na pánvi, ale jeho grilování obvykle dodává lepší chuť.
Jaké přílohy se hodí k flank steaku?
Flank steak dobře ladí s grilovanou zeleninou, rýží, či saláty, které doplní jeho chuť.
Závěr
- Flank steak je výbornou volbou pro přípravu rychlého a chutného jídla.
- Marinace je klíčová pro dosažení optimální chuti a křehkosti.
- Grilování flank steaku je snadné, avšak vyžaduje dodržení správných teplot a časů.
- Pokud máte specifické dietní potřeby, neváhejte se obrátit na odborníka.
- Pro úsporu v kuchyni zvažte využití Šetřící kuchařky, která vám pomůže ušetřit ročně několik tisíc korun.
Vyzkoušejte náš recept na flank steak a obohaťte vaše kulinářské dovednosti! Nezapomeňte experimentovat s marinádami a přílohami. Dobrou chuť!
Autor: Jan Anděl
