Květák je v posledních letech stále více oblíbenou součástí zdravého jídelníčku. Je cenově dostupný, skvěle se hodí do různých pokrmů a navíc má spoustu pozitivních vlastností. V tomto článku vám nabídneme několik skvělých receptů, které vám pomohou objevovat jeho všestrannost.
- Pečený květák s kořením
- Květáková polévka s krutony
- Květákové kari s cizrnou
- Květákové placky
- Květákový salát s jogurtovým dresinkem
Pečený květák s kořením
Pečení květáku je snadný způsob, jak zvýraznit jeho chutě. Stačí jej rozdělit na růžičky, potřít olivovým olejem, osolit a posypat kořením podle chuti, například paprikou a česnekem. Pečte v troubě na 200 °C asi 25 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
Květáková polévka s krutony
Na přípravu této polévky budete potřebovat:
- 1 střední květák
- 1 cibuli
- 2 brambory
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 smetanu na vaření (volitelně)
- krutony na ozdobu
Na oleji osmahněte cibuli, přidejte nakrájenou květák a brambory, zalijte vývarem a vařte, dokud nejsou měkké. Poté rozmixujte do hladké konzistence a podávejte s krutony.
Květákové kari s cizrnou
Na přípravu budete potřebovat:
- 1 květák
- 1 plechovku cizrny
- 1 plechovku kokosového mléka
- kari koření
- čerstvý koriandr na ozdobu
Na pánvi osmahněte květák s kari kořením, přidejte cizrnu a kokosové mléko a vařte, dokud se vše nepropojí. Ozdobte koriandrem a podávejte s rýží.
Květákové placky
Skvělá varianta na lehký oběd:
- 1 střední květák
- 2 vejce
- 100 g strouhaného sýra
- 1 šálek mouky (nebo ovesné vločky)
Květák uvařte a rozmačkejte, smíchejte se zbylými ingrediencemi a formujte placky. Smažte na pánvi na oleji do zlatova.
Květákový salát s jogurtovým dresinkem
Květák můžete také podávat na syrovo. Smíchejte růžičky květáku s čerstvou zeleninou, jako je okurka a cherry rajčata, a zalijte jogurtovým dresinkem.
Časté chyby při vaření s květákem
1. Vaření příliš dlouho – květák ztrácí svou chuť a nutriční hodnoty. 2. Ignorování přípravy – květák by měl být dobře omytý a rozdělen na malé kousky. 3. Zatěžování příliš mnoho koření – květák má jemnou chuť, kterou je dobré podtrhnout, ale ne přehlušit.
Kdy řešit odborníka
Pokud máte jakékoliv alergie na zeleninu nebo po konzumaci květáku pociťujete nepříjemné příznaky, je dobré poradit se s lékařem. Také pokud se rozhodnete začlenit květák do diety pro léčebné účely, konzultace s výživovým specialistou může přinést užitek.
FAQ
Jak uchovávat květák doma?
Uložte ho v chladničce ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku. Můžete ho také blanšírovat a zamrazit.
Jak dlouho vařit květák?
V průměru 5-7 minut v osolené vodě, dokud nezměkne, ale zůstane ještě trochu křupavý.
Jaké jsou zdravotní výhody květáku?
Květák je bohatý na vitamíny C a K, vlákninu a antioxidanty, které pomáhají podpořit imunitu a zdravý metabolismus.
Je květák vhodný při dietě?
Ano, květák je nízkokalorická zelenina, takže je skvělou volbou při redukčních dietách.
Jak jinak mohu upravit květák?
Kromě vaření se dá květák grilovat, péct, smažit nebo i fermentovat.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Pažitka a zdraví: 7 důvodů, proč ji jíst častěji při hubnutí i pro kosti
- Rajská polévka: Historie, příprava a zdravotní výhody
- Jednoduché a rychlé recepty na zdravý oběd
- Recept na tartaletky: Lahodné dezerty pro každou příležitost
- Palačinky: Historie, recepty a zdravé varianty
- Tradiční recept na pavlovu: Jak připravit dokonalý dezert
