Onemocnění slinivky břišní, ať už jde o akutní nebo chronickou pankreatitidu, si žádá přísně kontrolovanou stravu. Správně nastavená dieta dokáže snížit zátěž trávicí soustavy, podpořit regeneraci slinivky a předejít bolestem či zánětům. V tomto článku vám představíme, jak by měla vypadat dieta na slinivku, doporučený jídelníček z dietologického centra a také praktické recepty.
Principy diety na slinivku
- Nízký obsah tuků – tuky jsou pro slinivku největší zátěží, proto je třeba vybírat zdroje kvalitních nenasycených tuků a omezit živočišné.
- Šetrná úprava jídel – vaření, dušení, pečení bez tuku, případně v páře.
- Menší a častější porce – ideálně 5–6 jídel denně.
- Omezení dráždivých jídel – vyhnout se smaženému, pikantnímu, uzeninám, alkoholu, nadbytku soli a cukru.
- Dostatek bílkovin – pro regeneraci tkání (libové maso, ryby, tvaroh, kefír).
- Dostatek tekutin – čistá voda, slabé čaje, případně neslazené ovocné šťávy.
Doporučený jídelníček od dietologického centra
Snídaně
- Rýžová kaše s nastrouhaným jablkem a trochou skořice
- Heřmánkový čaj
Dopolední svačina
- Bílý jogurt s nízkým obsahem tuku
- Vařená mrkev nebo jablečné pyré
Oběd
- Kuřecí prsa na vodě se zeleninovým pyré (cuketa, mrkev, brambor)
- Malý kousek suchého pečiva
Odpolední svačina
- Banán nebo pečené jablko
- Nízkotučný tvaroh
Večeře
- Filet z tresky dušený v páře s rýží
- Dušená mrkev a brokolice
Druhá večeře (volitelná)
- Ovesná kaše s kapkou medu
Recepty vhodné pro dietu na slinivku
1. Zeleninová polévka s rýží
Ingredience: mrkev, petržel, brambor, trocha rýže, kapka olivového oleje.
Postup: Zeleninu nakrájíme, krátce podusíme ve vodě, přidáme rýži a vaříme do změknutí. Dochutíme pouze bylinkami (např. petrželkou).
2. Dušená treska se zeleninou
Ingredience: filet tresky, cuketa, brokolice, kapka citronu.
Postup: Rybu vložíme do napařovacího hrnce, spolu se zeleninou dusíme 15 minut. Podáváme s vařenými bramborami nebo rýží.
3. Rýžová kaše s jablkem
Ingredience: rýže, voda (případně nízkotučné mléko), nastrouhané jablko, skořice.
Postup: Uvaříme rýži doměkka, vmícháme jablko a lehce posypeme skořicí.
Závěr
Dieta na slinivku není pouze omezení, ale především léčebná prevence. Dodržování doporučeného jídelníčku z dietologického centra a zařazení šetrných receptů pomůže zmírnit příznaky, ochránit slinivku a zlepšit celkový zdravotní stav.
Pokud řešíte problémy se slinivkou, vždy doporučujeme konzultovat svůj jídelníček s odborným dietologem nebo nutričním terapeutem.
