Špenát je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Můžete ho podávat jako přílohu, základ salátů nebo jej využít v různých pokrmech. V tomto článku se podíváme na několik jednoduchých receptů na špenát, které oceníte nejen v každodenní kuchyni. Ať už jste zkušený kuchař, nebo začátečník, určitě si vyberete něco, co vás nadchne.
- Jednoduchý špenátový salát
- Špenátová polévka
- Špenátové rizoto
- Gratinovaný špenát
- Rychlý špenátový smoothie
Jednoduchý špenátový salát
Tento salát je ideální jako příloha nebo lehká večeře. Je zdravý a rychlý na přípravu.
Ingredience:
- 150 g čerstvého špenátu
- 1 okurka
- 10 cherry rajčátek
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa
- sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Špenát důkladně omyjte a osušte.
- Okurku a rajčátka nakrájejte na plátky.
- V míse smíchejte špenát, okurku a rajčátka.
- Přidejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Podávejte ihned, nejlépe čerstvý.
Špenátová polévka
Vedle salátu můžete vyzkoušet také výživnou špenátovou polévku. Je ideální na zahřátí v chladnějších dnech.
Ingredience:
- 200 g čerstvého špenátu
- 1 cibule
- 2 brambory
- 750 ml zeleninového vývaru
- sůl a pepř podle chuti
- zakysaná smetana na servírování
Příprava:
- Cibuli nakrájejte na jemno a orestujte na troše oleje.
- Přidejte oloupané a nakrájené brambory a zalijte vývarem.
- Vařte přibližně 15 minut, dokud brambory nezměknou.
- Přidejte špenát a vařte další 2-3 minuty.
- Polévku rozmixujte dohladka, dochuťte solí a pepřem, a podávejte se zakysanou smetanou.
Gratinovaný špenát
Gratinování dodá špenátu příjemnou krustu a chuť.
Ingredience:
- 300 g čerstvého špenátu
- 100 g sýra (např. mozzarella nebo parmezán)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce másla
- sůl a pepř
- strouhanka na posypání
Příprava:
- Špenát důkladně omyjte a na pánvi orestujte na másle s česnekem.
- Osolte a opepřete podle chuti, poté přeneste do zapékací mísy.
- Posypte sýrem a strouhankou.
- Zapékejte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut, dokud nezezlátne.
Časté chyby při přípravě špenátu
Ačkoliv se špenát obvykle snadno připravuje, jsou zde některé chyby, kterým je dobré se vyhnout:
- Přehnané vaření – špenát rychle ztrácí živiny, proto ho vařte krátce.
- Špatné omytí – špenát bývá často špinavý, proto důkladné omytí není na škodu.
- Ignorování dochucení – špenát sám o sobě je spíše neutrálním, tak nezapomeňte na koření a bylinky.
Kdy řešit odborníka
Špenát je obecně považován za velmi zdravou zeleninu. Pokud však trpíte určitými zdravotními potížemi, například ledvinovými kameny, konzultujte příjem špenátu se svým lékařem, protože obsahuje kyselinu šťavelovou, která může být problematická.
FAQ
1. Můžu špenát zamrazit?
Ano, špenát lze zamrazit. Před tím je dobré ho blanšírovat, aby si uchoval svou chuť a barvu.
2. Proč je špenát tak zdravý?
Špenát obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně železa a vitaminu K, což je důležité pro zdraví kostí a krvetvorbu.
3. Jaké jsou další způsoby přípravy špenátu?
Špenát lze také grilovat, dusit nebo použít v smoothie.
4. Můžu špenát jíst syrový?
Určitě, syrový špenát je skvělou součástí salátů a je chutný v kombinaci s různými dresinky.
5. Jak dlouho lze špenát uchovávat v lednici?
Čerstvý špenát by měl být spotřebován co nejdříve, ideálně do 3-5 dnů od nákupu, aby si uchoval čerstvost.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Pažitka a zdraví: 7 důvodů, proč ji jíst častěji při hubnutí i pro kosti
- Rajská polévka: Historie, příprava a zdravotní výhody
- Jednoduché a rychlé recepty na zdravý oběd
- Recept na tartaletky: Lahodné dezerty pro každou příležitost
- Palačinky: Historie, recepty a zdravé varianty
- Tradiční recept na pavlovu: Jak připravit dokonalý dezert
