Co si dám dnes na oběd?

Pro mnohé z nás je pravděpodobně na jídelníčku hovězí, kuřecí nebo vepřové maso. Většinu našich jídel máme tendenci stavět na živočišných bílkovinách, ale důkazy ukazují, že začlenění většího množství bílkovin rostlinného původu do naší stravy může způsobit významné zdravotní zlepšení.

Myšlenka jíst méně masa nás masožravce může uvrhnout do panického stavu. Ale rostlinné stravování nemusí být o striktním celoživotním dodržování – stačí začít malými kroky, které přinesou velké výsledky.

Co je bezmasé pondělí?

Bezmasé pondělí je styl stravování, který povzbuzuje lidi, aby jeden den v týdnu vynechali maso (toto rozhodnutí může být přijato na kterýkoliv den v týdnu) a nahradili živočišné bílkoviny, bílkovinami rostlinného původu.

Důvod pro začlenění více rostlin do naší stravy je dvojí:

Za prvé už víme, že rostlinné proteiny jsou ekologicky udržitelnější než proteiny ze zvířecího masa. Za druhé, konzumace rostlinné stravy přináší mnoho zdravotních výhod. A to mimochodem neznamená, že se musíte stát úplně veganem nebo vegetariánem. Zbavit se masa i jen jednou týdně přináší výhody.

Bezmasé pondělí je prostě o změně vašeho myšlení a aktivním rozhodnutí začlenit do svého jídelníčku více rostlinných bílkovin, abyste mohli využívat výhod, které bezmasá strava nabízí. Není to nic, na co by jsme byli zvyklí, takže začít tím, že jednou týdně budeme bez masa, je skvělý způsob, jak začít. 

Jaké jsou výhody rostlinné stravy?

Je to způsob stravování podobný středomořské stravě, která se skládá z velmi malého množství červeného masa a místo toho klade důraz na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky a rostlinné bílkoviny. Existuje množství důkazů, které ukazují, že středomořské stravování poskytuje významné výhody a snižuje riziko několika zdravotních problémů. Opravdu se k tomu nedá říct nic negativního. Všechny výzkumy tohoto typu stravování jsou velmi pozitivní. A Bezmasé pondělí je skvělý způsob, jak začít.

Zde je pět důvodů, proč vyzkoušet bezmasé pondělí a zařadit více rostlinných bílkovin do svého stravování:

• Může to pomoci chránit vaše srdce. Několik studií ukazuje, že středomořská strava snižuje riziko srdečních onemocnění, infarktu a mrtvice.
• Může to snížit riziko cukrovky. Středomořská strava prokazatelně zlepšuje hladinu cukru v krvi a snižuje komplikace spojené s cukrovkou, které vedou k srdečním onemocněním, včetně vysokého krevního tlaku a vysokého cholesterolu.
• Může to podporovat lepší zdraví mozku. Nový výzkum naznačuje, že středomořská strava může potenciálně snížit riziko poklesu kognitivních funkcí a Alzheimerovy choroby
• Může to snížit zánět. Jíst rostlinné bílkoviny znamená více vlákniny a větší příjem antioxidantů, obojí může pomoci snížit zánět – což je problém, který sám o sobě souvisí s mnoha zdravotními stavy, od srdečních chorob a artritidy, až po demenci a rakovinu.
• Může to pomoci snížit hmotnost. Rostlinná strava z pravidla obsahuje menší množství kalorií, než živočišná. Tím pádem budete štíhlejší a obratnější.

Dokážete ale za den získat dostatek bílkovin bez masa? Ano!

Může být těžké vidět za steaky, hamburgery, párečky a salámky, které jste zvyklí jíst, fazolový karbanátek, ale věřte mi, jeden den v týdnu za to opravdu stojí – má to své nezastupitelné zdravotní výhody.

Mezi rostlinné zdroje bílkovin patří:

• Fazole (černé fazole, pinto fazole, mungo fazole, cannellini fazole atd.)
• Cizrna
• Tofu
• Tempeh
• Quinoa
• Červená a zelená čočka
• Arašídy a mandle


Ale pozor! Dejte si bacha na dnes tak populární náhražky masa. V obchodech můžete vidět bezmasé párky, bezmasé karbanátky, různé placičky a všelijaké další voloviny, které se tváří zdravě, (dokonce je hojně prodávají ve zdravých výživách) ale ke zdravé potravině mají hodně daleko.

Rostlinné náhražky masa z obchodů, jsou vysoce zpracované a často obsahují škodlivé přísady, jako je vysoké množství soli a přidané nasycené tuky. Místo toho doporučuji zvolit jeden z výše uvedených zdrojů rostlinných bílkovin, které jsou čistou surovinou a z nich si doma připravit pořádné jídlo.

Nápady na Bezmasé pondělí, které vám pomohou začít

Ať už je to snídaně, oběd, svačina nebo večeře – a i když se to rozhodnete zkusit v jiný den než v pondělí – zde jsou nápady na bezmasá jídla, které vám pomohou začít:

Možnosti bezmasé snídaně:

• Ovesné vločky s ořechy a ovocem
• Řecký jogurt přelitý rozvařeným ovocem
• Vaječná omeleta plná zeleniny
• Celozrnné palačinky nebo celozrnné vafle s rozmixovaným ovocem

Možnosti bezmasého oběda:

• Zeleninový salát na který přidáte pražené fazole nebo cizrnu
• Zeleninová a fazolová polévka
• Tacos z černých fazolí a batáty
• Pečená zelenina s tofu na řízečky

Bezmasé svačiny:

• Hrst ořechů a ovoce
• Křupavá cizrna
• Hummus se zeleninou
• Celozrnné knackebroty s nízkotučným sýrem
• Jablko s arašídovým máslem


Možnosti bezmasé večeře:

• Čočkové chilli
• Domácí burgery z černých fazolí a quinoy
• Zeleninové lasagne
• Cizrnové kari
• Kukuřičná nebo pšeničná tortila plněná aivarem

Klíčem k Bezmasému pondělí není jen jíst cokoliv, co neobsahuje maso, jako je sýrová pizza a zmrzlina. Je to o tom, jíst dobře vyvážené jídlo, které je plné, ovoce, zeleniny, rostlinných bílkovin a celých zrn, které vám pomohou sklízet zdravotní výhody plynoucí z dostatku vlákniny a antioxidantů.“

Napište mi prosím do komentářů, jaké máte zkušenosti VY s bezmasou stravou?