Neděle je ideálním dnem na rodinné posezení a co může být lepšího než voňavé buchty, které připravíte s láskou? V tomto článku si ukážeme, jak nejlépe využít víkendový čas na pečení a jak na to jít i zdravě. S recepty na klasické i zdravější variace si jistě pochutnáte vy i vaši blízcí.
- Tradiční buchty plněné povidly
- Sladké tvarohové buchty
- Koláče s ovocem
- Zdravější verzí se špaldovou moukou
- Možnost vegetariánských a bezlepkových variant
1. Tradiční buchty plněné povidly
Začněme s oblíbenou klasikou. Tyto buchty jsou jednoduché na přípravu a dám vám recept, který nikdy nezklame.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 balení droždí
- 50 g cukru
- 50 g másla
- špetka soli
- povidla nebo marmeláda na plnění
Příprava:
- V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- V teplém mléce rozpusťte droždí a přidejte k moučné směsi spolu s rozpuštěným máslem.
- Vypracujte těsto a nechte ho kynout na teplém místě asi 1 hodinu.
- Po vykynutí těsto rozdělte na malé kousky, naplněné povidly a vytvarujte buchty.
- Dáte na plech s pečicím papírem a ještě jednou nechte kynout.
- Pekně pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut.
2. Zdravá varianta s špaldovou moukou
Pokud preferujete zdravější varianty, zkuste použít špaldovou mouku. Tento typ mouky je nutričně bohatší a dodá vašim buchtám zajímavou chuť.
Ingredience:
- 500 g špaldové mouky
- 250 ml mandlového mléka
- 1 balení droždí
- 30 g medu
- 50 g kokosového oleje
- špetka soli
- čerstvé ovoce na plnění (borůvky, maliny)
Příprava:
- Stejně jako u tradičních buchet smíchejte suroviny a připravte těsto.
- Použijte kokosový olej místo másla pro zdravější variantu.
- Naplněné buchty nechte kynout a pečte v troubě.
Časté chyby při pečení buchet
- Příliš dlouhé nebo krátké kynutí – je důležité nechat těsto dobře vykynout, ale taky ho nezapomínat, jinak zkysne.
- Přehnané používání mouky – těsto by mělo být vláčné, přílišná mouka může ztížit jeho tvarování.
- Pečení na příliš vysoké teplotě – ruce s teplotou a ubírat, to jim dává hezčí barvu.
Kdy řešit odborníka
Pokud máte potíže s trávicím systémem po konzumaci pečených jídel, je dobré poradit se s lékařem. Taktéž, pokud máte alergie či intolerance na určité potraviny, konzultujte s odborníkem, jaké varianty pro vás budou nejvhodnější.
Často kladené otázky
Jakou mouku použít na buchty?
Nejčastěji se používá hladká mouka, ale můžete zkusit i špaldovou nebo bezlepkové alternativy.
Jak dlouho kynout těsto na buchty?
Těsto by mělo kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Jak buchtám dodat chuť?
Můžete experimentovat s různými náplněmi jako jsou povidla, tvaroh nebo čerstvé ovoce.
Jak zabránit vysušení buchet?
Před pečením můžete buchty potřít rozšlehaným vejcem pro získání lesklého vzhledu a zamezení vysušení.
Jsou buchty vhodné i pro diabetiky?
Volba vhodných surovin a množství cukru je důležitá, doporučuje se konzultace s odborníkem na výživu.
Autor: Jan Anděl
