Kynuté buchty se švestkami, nebo také slíváky, jsou oblíbeným dezertem, který potěší celou rodinu. V tomto článku se s vámi podělím o osvědčený recept, který je snadný a rychlý. Navíc se zamyslíme nad zdravější variantou, kterou můžete zařadit do svého jídelníčku. Pojďte se s námi pustit do pečení!
- Ingredience a potřebné vybavení
- Postup na přípravu krásného těsta
- Jak správně plnit a tvarovat buchty
- Tipy na zdravější variantu
- Nejčastější chyby při pečení
- FAQ a závěr
Ingredience a potřebné vybavení
Na přípravu kynutých buchet budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml teplého mléka
- 80 g cukru
- 1 balení sušeného droždí (7 g)
- 1 vejce
- 60 g rozpuštěného másla
- švestky (čerstvé nebo kompotované)
- špetka soli
Nezapomeňte také na mísu, váhu, plech na pečení a utěrku.
Postup na přípravu krásného těsta
1. V misce smíchejte sušené droždí s cukrem a trochou vlažného mléka. Nechte 10 minut odstát, dokud nevznikne pěna.
2. Do velké mísy prosijte mouku a přidejte sůl. Udělejte důlek, do kterého vlijete šlehané vejce, rozpuštěné máslo a zbytek mléka.
3. Vše důkladně promíchejte a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka.
4. Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Jak správně plnit a tvarovat buchty
Až těsto vykynulo, na pomoučeném vále ho vyválejte na silnější plát. Nakrájejte na čtverce, do každého vkládejte kousek švestky. Okraje těsta přehněte a dobře utěsněte, aby při pečení neunikla šťáva.
Vyformované buchty položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte je ještě 15 minut kynout. Poté je potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nebudou zlatavé.
Tipy na zdravější variantu
Pokud hledáte zdravější alternativu, zkuste do těsta přidat celozrnnou mouku místo bílé. Můžete také snížit množství cukru nebo ho nahradit medem či jiným sladidlem. Švestky můžete vynechat a použít jiné ovoce, například jablka nebo třešně. Hledáte-li další inspiraci na zdravé recepty, doporučuji prohlédnout si Šetřící kuchařku, kde najdete plno dalších nápadů na levné a zdravé vaření.
Nejčastější chyby při pečení
1. Nedostatečné kynutí – Kynutí je klíčem k nadýchaným buchetům, nezapomeňte tedy na dostatečný čas.
2. Příliš horká trouba – Buďte opatrní s teplotou trouby. Pokud je příliš vysoká, buchty se rychle spálí, ale uvnitř zůstanou syrové.
3. Těsto je příliš řídké nebo husté – Správná konzistence těsta je důležitá. Při hnětení je dobré řídit se pocitem.
FAQ
Jak dlouho vydrží kynuté buchty čerstvé?
Při skladování v uzavřené nádobě vydrží po dobu až 3 dnů, ale nejchutnější jsou čerstvé.
Mohou se buchty mrazit?
Ano, po upečení je můžete nechat vychladnout a poté zmrazit. Před konzumací je stačí předehřát.
Jak zjistím, že je těsto dostatečně vykynuté?
Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem a mělo by být jemné a elastické na dotek.
Jaké ovoce mohu použít místo švestek?
Můžete zkusit jablka, hrušky, třešně nebo i meruňky.
Co dělat, když se buchty spálí?
Pokud se buchty spálí zespodu, příště snižte teplotu trouby nebo je pečte na pečicím papíru.
Závěr
Kynuté buchty se švestkami jsou skvělým dezertem, který zvládne každý. Experimentujte s různými plňkami a nezapomeňte na zdravější varianty, které můžete najít i v Šetřící kuchařce. Příprava je zábavná a výsledek rozhodně stojí za to!
Autor: Jan Anděl
