Švestkové knedlíky patří mezi oblíbené české pokrmy, které si nenecháme ujít během letní sezóny, kdy jsou švestky v plné zralosti. Tento nadýchaný a sladký dezert dodá kouzlo každé rodinné slavnosti nebo nedělnímu obědu. Ať už máte rádi knedlíky poliité rozpuštěným máslem s cukrem, nebo si je raději vychutnáte s tvarohem, možností je opravdu mnoho. Pojďme se společně podívat, jak na to!
- Ingredience a potřebné náčiní
- Příprava těsta
- Plnění knedlíků
- Vaření a podávání
- Variace na zdravou variantu
- Časté chyby při přípravě
- FAQ
Ingredience a potřebné náčiní
Na přípravu švestkových knedlíků budete potřebovat:
- 500 g polohrubé mouky
- 250 g brambor (uvařených a rozmačkaných)
- 1 vejce
- 250 ml vody
- špetku soli
- švestky (asi 500 g, čerstvé nebo kompotované)
- cukr na posypání
- máslo na podávání
Příprava těsta
Nejdříve si připravte těsto. V míse smíchejte mouku, uvařené a rozmačkané brambory, vejce a špetku soli. Postupně přidávejte vodu, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. Důležité je, aby se těsto nelepilo na stěny mísy, případně přidejte další mouku.
Plnění knedlíků
Těsto rozdělte na menší kusy, které rozválejte na asi 1 cm silné placky. Doprostřed každé placky položte omytou a vypeckovanou švestku. Přidejte trochu cukru na srdce, pokud máte raději sladší chuť. Okraje těsta dobře zpeče, aby se při vaření neotevřely.
Vaření a podávání
Knedlíky vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch (obvykle 5-7 minut). Jakmile vyplavou, nechte je vařit ještě 2-3 minuty. Podávejte horké, polité rozpuštěným máslem a posypané cukrem. Kdo má rád, může přidat tvaroh nebo vanilkovou omáčku.
Variace na zdravou variantu
Pokud hledáte zdravější alternativu, zkuste použít celozrnnou mouku místo polohrubé. Můžete také zvolit méně cukru nebo přidat do těsta tvaroh pro zvýšení obsahu bílkovin. Jednou z možností by mohlo být také zapracování jemně nastrouhaného zázvoru nebo citronové kůry pro dodání osvěžující chuti.
Časté chyby při přípravě
Jednou z nejčastějších chyb při přípravě knedlíků je přílišná péče o těsto. Pokud těsto bude příliš tuhý, knedlíky budou tuhé a těžké. Naopak, pokud je příliš měkké, při vaření se mohou snadno rozpadnout. Další častou chybou je nedostatečné zpečení okrajů knedlíků.
FAQ
Jak dlouho se švestkové knedlíky vaří?
Obvykle se vaří 5-7 minut, dokud nevyplavou na povrch a poté ještě 2-3 minuty.
Jaké švestky jsou nejlepší na knedlíky?
Nejlepší jsou švestky, které jsou spíše měkké a sladší, ideálně české švestky.
Možu knedlíky zmrazit?
Ano, knedlíky lze zmrazit. Je dobré je zabalit do fólie a zmrazit jednotlivě.
Co k švestkovým knedlíkům doporučujete jako přílohu?
K švestkovým knedlíkům se často podává rozpuštěné máslo, cukr nebo tvaroh.
Je možné udělat knedlíky bez brambor?
Ano, můžete použít pouze mouku, ale knedlíky budou mít jinou texturu a chuť.
Autor: Jan Anděl
