Každý rok je to klasika. V úterý nám znovu vypuknou Vánoce a my všichni si budeme dopřávat salát s řízkem nebo rybou.
Nikomu to není příjemné, když se na vánoční svátek přejí. Plné břicho s sebou přináší nepohodu do celého zbytku večera a hlavně na další den.
Změňte to!
Dopřejte si na Vánoce chutný, ale odlehčený salát, který nenapáchá žádnou paseku na vašem trávení.
Vynechejte luštěniny (hrášek) a vajíčka. Tato kombinace je pro trávení dohromady s majonézou nevhodná.
Zařaďte pro letošek odlehčenou a jemnou verzi, která vás „nezabetonuje“ na celý večer, dá vyniknout chutné rybě a ještě vám zbyde místo na cukroví 🙂
Odlehčený vánoční salát, co budeme potřebovat:
- brambory – varný typ A
- velkou cibuli
- ocet a citrón
- nové koření
- hořčičné semínko
- bobkový list
- mrkev
- jablka
- kyselé okurky
- jogurt
- majonézu
- sůl
- pepř
- cukr
Zálivka:
Svařte v 0,4l vody jednu velkou cibuli nakrájenou nadrobno společně s 1/4 kávové lžičky rozdrceného hořčičného semínka v hmoždíři, 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření, 1 polévkovou lžíci octa, 2 polévkové lžíce citrónu, 2 kávové lžičky soli, 1 kávovou lžičku třtinového cukru a 2 špetky pepře. Vařte 7 minut.
Zálivku nechejte vychladnout. Vyndejte bobkový list a nové koření.
Brambory a mrkev:
Ve velkém hrnci uvařte ve slupce brambory a nechejte vychladnout. Do malého kastrůlku dejte vařit vodu a vhoďte na jednu minutu nadrobno nakrájenou mrkev. Po minutě vyndejte a zchlaďte v cedníku pod tekoucí vodou.
Jablka a okurky:
Oloupejte 3 velká jablka a nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte na malé kousky 5 kyselých okurek.
Majonéza a jogurt:
Smíchejte v poměru 1:1 jogurt s majonézou – zde pozor – aby došlo k dobrému trávení a salát vás na druhý den nezatěžoval, musí jogurt obsahovat živé kultury. Nejlépe zvolte bílý jogurt značky Holandia. Množství zhruba 230 ml jogurtu a 230 ml majonézy. Majonézu doporučuji Poličanku.
Míchání:
Teď vše důkladně promíchejte. Nejprve brambory s jablky, mrkví a okurkou. Následně přilijte polovinu zálivky a přidejte majonézu s jogurtem. Pokud se vám bude zdát salát málo „čvachtavý“ přidejte více zálivky.
Přeji dobrou chuť a veslé Vánoce!
Napište mi do komentářů, jaký recept upřednostníte vy?
30 reakcí na „Jemný a odlehčený vánoční salát od Anděla“
Je to přesné.Ale já tam vždycky šoupnu trošku mraženého hrášku kvůli barvě.Jinak luštěniny na Vánoce nepoužívám. Pěkné svátky zdraví v novém roce přeji.Ale živé kultury upřednostňuji z Kunína .
Dobrý den,váš recept určitě vyzkouším.Bohužel štědrovečerní salát mám již hotový,Teď jsem jej dodělala, aby se do zítra v lednici rozležel.Já do něho nedávám žádnou zeleninu,aby nekvasil. Dělám jej pouze z brambor, přidám nakrájenou okurku, vejce a spařenou cibuli. Majonézu,sůl a okyselím citronem. Když je hustý, zředím jej trochou láku.I když je ,,ingrediencí,, málo, mně takto vyhovuje. Kupodivu můj obyčejný salát boduje i při štědrovečerní večeři, kde se sejde několik druhů . Hezké Vánoce a do Nového roku hodně zdraví.
Děkuji za nový recept,určitě vyzkouším. Přeji krásné a pohodové vánoční svátky.
Zdravím Honzo!
Děkuji za dobrý tip na vánoční salát. A také Vám děkuji za vše, co pro nás děláte po celý rok. Pro mne, starší ženu, je cvičení to nejlepší.
Takže: Hezké vánoční svátky a do nového roku jen vše dobré!!!
Jste náš hodný Anděl!!!!!!!!
Neposílám recept na salát, ale chtěla jsem Vám popřát hodně hezkých chvil v příjemné atmosféře Vánoc, pevné zdraví, štěstí a spokojenosti v novém roce. Suchá
Salát bez vajec, s jablky a s přidáním jogurtu dělám léta a moc nám všem chutná. Letos, podle Vás, zkusím zálivku. Děkuji a přeji krásné Vánoce a pevné zdraví v novém roce.
S pozdravem D.Šmídlová
Bramborový salát brambory mrkev celer hrášek celer fazolky kyselé okurky syrová cibule ochucený himalájskou solí lahůdkovým droždím spojený kokosovou tatarkou.
Super, dělám téměř stejný, jen přidávám celer a jednu petržel.Takový se u nás traduje již od mé babičky,maminky a stejný předávám svým dětem . Ju a majonézu dělám doma z vlastních vajec a kvalitního oleje. Nikdy po něm není těžko. Celé příbuzenstvo se na můj salát moc těší, takže míchám v “ rokli“-
Přeji ty nejúžasnější Vánoce!!!!!!!!!!!!
Vladimíra Bajerová
Najlepšia je domáca majonéza, ktorú si robíte sami.
dělám salát pouze s kořenovou zeleninou,bez cibule,s hráškem a s veganskou majonézou a nemá chybu.
Díky za nový recept. Já vařím zeleninu v nálevu který sliji z okurek a nyní ho zkusím podle Vás. Přeji krásné požehnané svátky, velkou kupu zdraví a slunce v duši. Eva
Já mrkev přidávám do zálivky k cibuli. Letos to bude bez vajec a děkuji za dobrý tip.
Zdravím a přeji pěkné vánoce.
Zdravím pane Anděl,
děkuji za recept na bramborový salát, určitě vyzkouším, děláme dva druhy , jeden klasika a druhý jednoduchý- tj. brambory, cibule, okurka, sůl, pepř a majonéza s jogurtem napůl.
Přeji Vám a celé rodině klidné a pohodové Vánoce a hlavně hodně zdravíčka.
Hezké svátky. Petr
Děkuji za recepty na andělský salát :-), Honzo. Díky za všechny vaši tipy a emaily. Přeji vám krásné vánoční svátky a v novém roce jen to nejlepší. Iveta
Já dělám tzv.“babičkovský salát“,dělala jej moje babička,moje maminka i já,dědí se. Místo majonézy ve vodní lázní vyšlehat do pěny 1 vajíčko + l lžíce octu + 2 lžíce vody. Zeleninu kořenovou/celer+mrkev/,cibuli spařenou,hrášek dávám,mám jej ráda,naposled dochutit -sůl pepř bílý.Je to takový skromný salát,ale mi chutná.
Salát dělám bez vajíček a bohužel i bez jogurtu kvůli intoleranci mléčné bílkoviny a také bez použití koření.Kořenovu zeleninu – mrkev vcelku mírně opeču na malém množství oleje ( (zvýrazní se chuť)a pak mírně podusím v malém množství vody se štipkou cukru a soli v papiňáku společně s petrželem a kousky celeru – nechám vychladnout až pak pokrájím na kostky a vodu spolu s lákem z okurek a lžičkou hořčice použiju na ředění majonézy, resp. tat. omáčky – dávám je v poměru 1:1.Cibuli bílou nebo fialovou na jeḿno a surovou, bez tepelné úpravy. Pak už jenom kysané okurky,dušený hrášek (někdy i plechovku kukuřice) a samozřejmě jablka-bez ně by to nebyl „náš“ salát.
Robíme si miesto zemiakov, zeler. Ostatné ingrediencie rovnaké ako v klasickom vianočnom šaláte. Nepríde mi, že dušený hrášok , by sa nemohol jesť s majonézou. Skôr sa bojím, že jabĺčka by mohli byť v kombinácii s jogurtom, ťažšie stráviteľné. Predtým sme miešali jogurt spolu s majonézou 1:1,teraz už nie vzhľadom ku intolerancii na laktózu. Ale určite si urobíme cviklovo jablkový šalát s orechami:)
Díky za celoroční zajímavosti. Bramborový salát léta dělám s cibulí (na jemno nakrájenou) na 10 min. naloženou v láku z okurek, zeleninu (mrkev, petržel, celer) vařím zásadně v páře, jogurt používám selský (Pilos) zrající v kelímku, majonézu dělám z vlastních vajíček,do salátu dávám poměr 1:3 ve prospěch jogurtu.
Přeji krásný sváteční čas.
Já majolku smíchám se zakysankou a dávám jen trošku do brambor
Děkuji Vám za skvělý recept – už po jeho přečtení vím, že tento druh jistě výborného a hlavně odlehčeného salátu bude na našem štědrovečerním stole.
Také já Vám přeji krásné vánoce a mnoho štěstí a zdraví v novém roce. Marie Zoernerová.
Majonézu nemusím ani tatarku,tak že náš salát se skládá – brambory,okůrky znojemské,vejce,spařená cibule,sůl,pepř,kousek vařený celer rozmixovaný s okůrkovým lákem místo majonézy – je to ňamka.Ten váš taky nemusí být špatný,ale bez těch jablek.