Pokud hledáte inspiraci na výjimečnou večeři, kuře à la bažant je skvělou volbou. Toto jídlo kombinuje chutě, které vás vrátí do časů klasických příprav v českých kuchyních. Nejenže je lahodné, ale také se hodí k mnoha příležitostem, od rodinných oslav po romantické večeře. V následujících řádcích vám přinášíme recept, který oslní nejen chuťové pohárky, ale i vaše hosty.
Co budete potřebovat
- 1 celé kuře (asi 1,5 kg)
- 100 g šunky
- 100 g slaniny
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 litr kuřecího vývaru
- 1/2 litru bílého vína
- čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
- sol a pepř podle chuti
Příprava kuřete
Krok 1: Příprava surovin
Než začnete, připravte si všechny suroviny. Kuře důkladně omyjte a osušte. Slaninu a šunku nakrájejte na malé kostičky, cibuli a česnek nasekejte najemno, mrkev na kolečka.
Krok 2: Plnění kuřete
Na pánvi na středním plameni osmažte slaninu, dokud nezhnědne. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou. Potom přidejte šunku a mrkev. Promíchejte a směs nechte vychladnout. Takto připravenou náplň dejte do břicha kuřete a zavřete pomocí jehly nebo kuchyňského provázku.
Krok 3: Pečení
Kuře položte do pekáče, přilijte vývar a víno, přidejte bylinky a osolte a opepřete. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 1,5 hodiny, pravidelně podlévejte vývarem a polévejte výpekem.
Tipy a zajímavosti
Podávejte s domácím bramborovým pyré nebo čerstvým chlebem k namáčení do lahodné omáčky z výpeku. A pokud chcete rozšířit své kuchařské umění, doporučujeme vám prozkoumat Šetřící kuchařku, která nabízí skvělé recepty a tipy na úsporné vaření.
Časté chyby při přípravě kuřete
- Předčasná teplota: Pečte kuře na nižší teplotě, až se maso začne uvolňovat a získá šťavnatost.
- Nepodlévání: Nezapomínejte kuře pravidelně podlévat, aby se nevysušilo.
- Příliš silné koření: Na začátku používejte mírné koření, můžete postupně přidávat podle chuti.
FAQ
Jak dlouho se peče kuře à la bažant?
Kuře se peče přibližně 1,5 hodiny na 180 °C, ale čas může záviset na velikosti kuřete.
Může se kuře plnit jinými ingrediencemi?
Ano, můžete experimentovat s různými náplněmi, například přidat houby nebo ořechy.
Jak poznám, že je kuře hotové?
Kuře je hotové, pokud je maso měkké a jasně bílé, a pokud šťáva není růžová.
Je možné kuře připravit i na grilu?
Ano, kuře à la bažant můžete také grilovat, ale bude to vyžadovat trochu pozornosti kvůli vlhkosti.
Jaké přílohy se hodí k tomuto jídlu?
Skvěle se hodí bramborové pyré, pečená zelenina nebo čerstvý salát.
Autor: Jan Anděl
