Focaccia je nejen vynikající chléb, ale také skvělý základ pro různé pokrmy. Její příprava je jednoduchá a zvládne ji i méně zkušený kuchař. Šťavnatá, voňavá a křupavá na povrchu – taková je focaccia podle tradičního receptu Besky. V tomto článku se dozvíte, jak ji připravit doma a jaké zázraky dokáže udělat s jednoduchými surovinami.
- Co je focaccia a jaké je její původ?
- Jaké suroviny potřebujete?
- Jak postupovat při přípravě?
- Zajímavost k receptu
- Časté chyby při pečení
Co je focaccia a jaké je její původ?
Focaccia je italský chléb, který pochází z oblasti Ligurie. Můžete ji najít v různých variantách po celém Itálii. Focaccia se často podává jako příloha, do salátů nebo jako základ pro sendviče. Je to ideální volba právě na různá setkání s přáteli či rodinou.
Jaké suroviny potřebujete?
Chcete-li si připravit focacciu, budete potřebovat následující suroviny:
- 500 g hladké mouky
- 350 ml teplé vody
- 10 g soli
- 10 g cukru
- 7 g sušeného droždí
- 6-8 lžíce olivového oleje
- čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián) a hrubou sůl na posypání
Jak postupovat při přípravě?
Příprava focaccie je skutečně snadná. Následujte tyto kroky:
- Zamíchejte droždí a cukr v teplé vodě a nechte asi 10 minut aktivovat.
- Smíchejte mouku a sůl v míse, poté přidejte aktivované droždí a olivový olej.
- Prohněťte těsto, dokud není hladké a elastické, trvá to zhruba 10 minut.
- Nechte těsto vykynout v teplém prostředí přibližně 1 hodinu.
- Vyklopte těsto na plech, očistěte ho olivovým olejem a prsty udělejte do něj důlky.
- Posypejte bylinkami a hrubou solí. Nechte ještě 30 minut kynout.
- Péct v předehřáté troubě na 220 °C 20-25 minut, dokud není zlatavá.
Zajímavost k receptu
Focaccia je velmi variabilní a lze ji obohatit o různé přísady. Například můžete zkusit přidat sušená rajčata, olivy nebo sýry. A pokud hledáte další recepty na zdravé a jednoduché vaření, doporučuji prozkoumat Šetřící kuchařku. Najdete v ní spoustu inspirace pro každodenní jídla.
Časté chyby při pečení
Pokud focacciu pečete poprvé, dejte si pozor na tyto běžné omyly:
- Nepřidávat dostatek oleje – ten dodává focaccii charakteristickou chuť a texturu.
- Nedostatečně kynout – každé kynutí je důležité pro nadýchanost chleba.
- Péct při příliš nízké teplotě – příliš nízká teplota může vést k tuhé focacii.
Jaký je ideální čas kynutí?
Obecně platí, že těsto by mělo kynout asi 1 hodinu na teplém místě, ale toto se může lišit podle teploty v místnosti. Sledujte objem těsta a mělo by se minimálně zdvojnásobit.
Jak správně skladovat focacciu?
Focaccia je nejlepší čerstvá, ale pokud vám zbyde, skladujte ji v uzavřené nádobě, aby neztratila vláčnost.
Jakou variantu focaccie mohu vyzkoušet?
Existuje mnoho variant focaccie, např. focaccia dolce s medem a ovocem, nebo focaccia s různými druhy sýrů.
Je možné focacciu zmrazit?
Ano, můžete ji zmrazit. Nejlepší je zmrazit ji po upečení a nechat ji v sáčku na zmrazení, abyste zabránili vysychání.
Jak nalézt inspiraci na další recepty?
Pro inspiraci při vaření doporučuji projít Šetřící kuchařku, kde najdete další skvělé recepty a tipy.
Závěr
Příprava focaccie podle Besky není složitá a výsledkem je lahodný chléb, který můžete servírovat s různými pokrmy nebo samostatně. Experimentujte s bylinkami a dalšími přísadami a užijte si domácí pečení. Nezapomeňte si projít Šetřící kuchařku pro další inspiraci na jednoduché a zdravé vaření.
Autor: Jan Anděl
