Focaccia je nadýchaný italský chléb, který si oblíbíte díky své jednoduchosti a variabilitě. Můžete ho podávat jako přílohu, snacking nebo třeba jako základ pro sendviče. Dnes vám představím snadný recept na focacciu, kterou zvládnete připravit i doma bez jakýchkoliv zkušeností s pečením.
Obsah
- Co budete potřebovat
- Příprava těsta
- Pečení focaccie
- Časté chyby při pečení focaccie
- FAQ o focacciích
Co budete potřebovat
Na přípravu focaccie budete potřebovat:
- 500 g pšeničné mouky
- 300 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce soli
- 1 balení sušeného droždí (7 g)
- 1 lžička cukru
- Olivový olej na potření a bylinky na posypání (např. rozmarýn, tymián)
Příprava těsta
Začněte tím, že smícháte teplou vodu, cukr a droždí v misce. Nechte asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit. Poté přidejte mouku, olivový olej a sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Pečení focaccie
Jakmile těsto vykynulo, předehřejte troubu na 220 °C. Vložte těsto na plech vyložený pečicím papírem a rukama ho jemně roztáhněte na požadovanou tloušťku. Potřete ho olivovým olejem a posypte bylinkami.
Pečte asi 20-25 minut, dokud focaccia není zlatavá a křupavá. Po upečení ji nechte krátce vychladnout a podávejte ještě teplou.
Časté chyby při pečení focaccie
- Překynutí těsta: Příliš dlouhé kynutí může způsobit, že těsto ztratí strukturu. Po jednom kynutí přejděte k dalšímu kroku.
- Nedostatečné prokvašení: Pokud se těsto nevykynulo dostatečně, focaccia nebude nadýchaná. Mějte na paměti, že teplota prostředí ovlivňuje kynutí.
- Málo oleje: Olivový olej dodává focaccie chuť a křupavost. Nebojte se ho použít.
FAQ o focacciích
Jak mohu focacciu dochutit?
Můžete přidat různé bylinky, olivy, sušená rajčata nebo i sýry. Fantazii se meze nekladou!
Jak dlouho focaccia vydrží?
Focaccia je nejchutnější čerstvá, ale můžete ji uchovávat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně 2-3 dny.
Mohu použít celozrnnou mouku?
Ano, celozrnná mouka dodá focacciím jemnou oříškovou chuť, ale textura může být o něco hustší.
Jaký je nejlepší způsob, jak focacciu podávat?
Focaccia je vynikající samotná nebo jako příloha k polévkám, salátům či grilovanému masu.
Existují zdravější varianty focaccie?
Pokud hledáte úspornou a zdravou inspiraci na různé recepty, doporučuji vám navštívit Šetřící kuchařku, která nabízí mnoho nápadů na chutné pokrmy.
Autor: Jan Anděl
