Focaccia je klasický italský chléb, který se hodí nejen jako příloha k jídlu, ale i jako samostatná svačina. Její příprava je jednoduchá a rychlá, a tak si můžete vychutnat chuť Itálie kdykoliv se vám zachce. V tomto článku vám nabídneme osvědčený recept na focacciu, která potěší vaše chuťové buňky a překvapí vaše blízké.
- Co je focaccia
- Ingredience potřebné k přípravě
- Krok za krokem: jak na to
- Časté chyby při pečení
- Zajímavosti o focaccii
Co je focaccia
Focaccia je plochý chléb, který pochází z Itálie a jehož historie sahá až do starověka. V poslední době se stala velmi populární i u nás. Je oblíbená pro svou měkkou strukturu a jedinečnou chuť, kterou můžete vylepšit různými přísadami, jako jsou olivy, bylinky nebo sýry.
Ingredience potřebné k přípravě
Na přípravu focaccie budete potřebovat následující suroviny:
- 500 g hladké mouky
- 10 g soli
- 1 sáček (7 g) sušeného droždí
- 300 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
- Bylinky (např. rozmarýn, tymián)
- Mořská sůl na posypání
Krok za krokem: jak na to
Krok 1: Příprava těsta
V míse smíchejte mouku, sušené droždí a sůl. Přilijte teplou vodu a olivový olej. Vypracujte hladké a pružné těsto.
Krok 2: Kynutí těsta
Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Krok 3: Tvarování a pečení
Kynuté těsto vyklopte na pomoučený pracovní stůl a zploštěte ho do požadovaného tvaru (kruhu nebo obdélníku). Natáhněte na požadovanou šířku a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Ozdobte bylinkami a posypte mořskou solí.
Krok 4: Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 220 °C přibližně 20-25 minut, nebo dokud není focaccia zlato-hnědá a křupavá.
Časté chyby při pečení
Aby vaše focaccia byla naprosto dokonalá, dejte si pozor na tyto chyby:
- Použití příliš studené vody, která může zpomalit kynutí.
- Nedostatečné kynutí – dejte těstu čas, aby prokypělo.
- Přidání přílišné hmotnosti na těsto – buďte opatrní při volbě příliš těžkých přísad.
Zajímavosti o focaccii
Focaccia má mnoho regionálních variant po celé Itálii a každá má své specifické ingredience a úpravy. Například v Janově se tradičně pečou s bylinkami a olivami, zatímco v Ligurii je podávají s rajčaty a sýrem. A pokud hledáte více inspirace, doporučuji se podívat na Šetřící kuchařku, která nabízí širokou škálu receptů, jak si ušetřit čas i peníze při vaření.
FAQ
Jak dlouho mohu focacciu uchovávat?
Focacciu můžete uchovávat v uzavřené nádobě až 2–3 dny. Pro delší trvanlivost ji můžete zmrazit.
Mohu použít jiné bylinky na ochucení?
Ano, můžete experimentovat s různými bylinkami, jako je bazalka nebo oregano. Každá kombinace dodá focaccii jedinečnou chuť.
Jak lze focacciu servírovat?
Focaccia se skvěle hodí jako příloha k polévkám, salátům nebo ji můžete podávat jen tak s olivovým olejem a balsamikem.
Je focaccia bezlepková?
Pokud potřebujete bezlepkovou variantu, můžete použít bezlepkovou mouku. Výsledek může být jiný, takže je dobré experimentovat.
Jak mohu focaccii ozdobit?
Kromě bylinek a soli ji můžete ozdobit i sušenými rajčaty, olivami nebo sýrem. Možností je opravdu mnoho!
Autor: Jan Anděl
