Focaccia je jedním z nejoblíbenějších italských chlebů. Je nadýchaná, voňavá a skvěle se hodí jako příloha, snack nebo základ pro různé sendviče. V tomto článku se podíváme na několik skvělých receptů, které můžete vyzkoušet doma, a také na tipy, jak focacciu obměnit podle chuti a příležitosti.
- Klasická focaccia s rozmarýnem
- Focaccia s olivami a cherry rajčaty
- Sladká focaccia s ovocem a medem
- Bezlepková focaccia pro celiaky
Klasická focaccia s rozmarýnem
Tento recept je základem italské kuchyně. Potřebujete:
- 500 g hladké mouky
- 320 ml vody
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 50 ml olivového oleje
- čerstvý rozmarýn
Příprava:
- V míse smíchejte mouku, droždí a sůl.
- Přidejte vodu a olej a vypracujte těsto.
- Těsto nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu.
- Po vykynutí jej rozložte na plech vyložený pečicím papírem a prsty udělejte důlky.
- Na povrch posypte rozmarýn a ještě lehce pokapejte olejem.
- Pečte v předehřáté troubě na 220 °C asi 20 minut, dokud nebude zlatavá.
Focaccia s olivami a cherry rajčaty
Jestliže máte rádi výraznější chutě, tento recept je pro vás ideální.
Co budete potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 320 ml vody
- 13 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 50 ml olivového oleje
- 200 g černých oliv
- 250 g cherry rajčat
Příprava:
- Postupujte stejně jako u klasické focaccie.
- Do těsta na konci přidejte nakrájené olivy a poloviny cherry rajčat.
- Pečte stejným způsobem jako klasickou focacciu.
Sladká focaccia s ovocem a medem
Tato varianta je skvělou alternativou k desertu.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažného mléka
- 10 g soli
- 7 g sušeného droždí
- 50 g cukru
- 100 g oblíbeného ovoce (např. jahody, jablka)
- med na potření
Příprava:
- Postupujte podle základního receptu na focacciu.
- Do těsta na konci zapracujte ovoce.
- Před pečením potřete medem.
- Pečte stejným způsobem.
Časté chyby při pečení focaccie
Aby vaše focaccia byla opravdu dokonalá, dejte pozor na tyto časté chyby:
- Příliš suché těsto – vždy přidávejte vodu po malých dávkách.
- Nechat kynout příliš krátce – dejte mu čas na správné vykynutí.
- Příliš vysoká teplota v troubě na začátku pečení – začněte s nižší teplotou, aby se částečně uvařila.
Další zajímavost
Věděli jste, že focaccia se může podávat jako základ pro různé finger food nebo sendviče? Zkuste si ji naplnit oblíbenými ingrediencemi a vytvořte dokonalé pohoštění pro vaši párty. Pokud hledáte další inspiraci, doporučuji se podívat na Šetřící kuchařku, kde najdete spoustu receptů vhodných pro každého.
FAQ
Jaký je nejlepší způsob, jak skladovat focacciu?
Focaccie uchovávejte v uzavřené nádobě nebo zabalené v potravinářské fólii, aby zůstala čerstvá.
Je focaccia vhodná i pro vegany?
Ano, stačí vynechat mléko a vajíčka, což nadělá hodně!
Mohu focacciu zamrazit?
Ano, focacciu můžete zmrazit. Po upečení ji nechte vychladnout a poté zabalte do mrazicí folie.
Jaké bylinky se dají použít na focacciu?
Vhodné jsou bylinky jako rozmarýn, tymián nebo bazalka, které dodají focacii skvělou chuť.
Jakou mouku je nejlepší použít?
Nejlepší je použít hladkou mouku, ale můžete experimentovat i s celozrnnou nebo bezlepkovou moukou.
Autor: Jan Anděl
